Hoe we produceren bij Molino El Pinillo

Ontdek de zorgvuldige stappen die onze unieke, 100% biologische olijfolie tot leven brengen, van de boom tot in uw fles. Bij Molino El Pinillo staat traditie, familie en respect voor de natuur centraal in elk aspect van ons productieproces.

De reis van boom tot fles

Onze reis begint eind oktober, begin november met de olijfoogst, die doorloopt tot januari, afhankelijk van de optimale conditie van de olijven. Het plukken gebeurt volledig handmatig, met de hulp van familie en vrienden. De olijven worden zorgvuldig verzameld in kratjes en jutezakken en binnen enkele dagen, in relatief kleine hoeveelheden (500-700 kilo), naar de moderne molen in Arriate (Ronda) gebracht. Dit minimaliseert kwaliteitsverlies en garandeert een heerlijke extra vierge olijfolie.

Laboratorium analyse

Onze olijfolie voldoet aan de hoogste criteria die gelden voor 100% vierge olie. De moderne molen die de olijven perst maakt een uitgebreide analyse van de olie. Al onze flessen tonen op de achterkant een samenvatting van deze analyse.

De kracht van familietraditie

De exploitatie van onze finca is volledig in handen van onze familie. In nauw overleg met de locale experts besluiten we hoe en wanneer we plukken, altijd met het oog op het welzijn van de natuur. Ons primaire doel is niet winstmaximalisatie, maar het behoud van de natuurlijke pracht van de finca, zoals de eeuwenoude olijfbomen en kurkeiken. Deze aanpak én het respect voor het land dragen bij aan de kwaliteit en unieke smaak van elke fles Molino El Pinillo olijfolie.

Onze lokale experts

"De toewijding aan traditie en de natuur proef je in elke druppel van hun olijfolie. Een absolute aanrader!"

Joachim (culinair docent)