Onze olijfolie

Ontdek de unieke smaak en het verhaal achter Molino El Pinillo's biologische olijfolie, zorgvuldig met de hand geoogst en koud geperst. 

Twee soorten olijfolie

We hebben twee soorten olijfolie namelijk de gefilterde en de ongefilterde ('filtrado' en 'non-filtrado'). De lokale bewoners zweren bij de ongefilterde olie. Deze 'non-filtrado' is troebel, sterker van smaak, bijna bitter en met een pepertje in de afdronk. De gefilterde olie is helder, milder van smaak en kan langer bewaard worden. Zelfs twee jaar of langer mits de olie op een koele en donkere plek bewaard wordt. 

De olijven

Onze finca herbergt niet één type olijf maar een uitgebreide variatie aan bomen. Belangrijkste soorten zijn Picual (pittig/intens), Arbequina (mild/fruitig), Hojiblanca (fris/grasachtig) en Verdial (zacht/fruitig). Daarnaast hebben we nog de Manzanilla en de Gordal. Dit zijn meer tafelolijven. Onze olie is samengesteld uit een mix van de hiervoor genoemde soorten.

De smaak van traditie en puurheid

Als je onze olijfolie proeft, ervaar je een unieke combinatie van smaken. De smaak valt het beste te omschrijven als fruitig, intens en nootachtig, met een milde ondertoon en een klein pepertje in de afdronk. Dit rijke smaakprofiel maakt het een veelzijdige olie die zowel op zichzelf staand als in gerechten tot zijn recht komt. Laat je verrassen door de diepte en complexiteit van Molino El Pinillo olie.

Perfecte combinaties voor elk moment

Onze olijfolie komt het beste tot zijn recht met een stukje geroosterd brood. Ook is het een perfecte toevoeging aan een frisse salade, waar het de ingrediënten verbindt en een heerlijke diepte geeft. Probeer het ook eens bij het afmaken van soepen of over gegrilde groenten. Molino El Pinillo olie maakt van elk gerecht een culinaire ervaring.